在MysqL中默认字符集是latin1，
想要设置字符集为uft-8，可以在 my.cnf 文件中添加以下设置：

执行：

sudo gedit /etc/MysqL/my.cnf

设置：

·［client］
default-character-set=utf8
·［MysqLd］
default-character-set=utf8
skip-character-set-client-handshake #此处是忽略客户端的字符集，使用服务器的设置

（skip语句和client中的default选一个）
当然你可以在建立数据库是规定字符集：
create database db_name default character set utf8 callate utf8-general-ci；
也可以在链接数据库前设置：set names 'utf8'；

重点在红字上，加了skip-character-set-client-handshake，client里面就不用加default了

重启MysqL

sudo /etc/init.d/MysqL restart

执行

show variables like 'characte%';

结果：

+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/MysqL/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+

原文链接：https://www.f2er.com/ubuntu/355563.html