String str="M|7|8";

System.out.print("输出结果：|"); // 输出结果：|
System.out.print(str.contains("|")); //true
System.out.print(str.split("|").length); // 6  {"","M","|","7","8"}

System.out.print("输出结果：\\|");  //输出结果：\|
System.out.print(str.contains("\\|")); //false
System.out.print(str.split("\\|").length); //3 {"M","8"}

SO
想得到以|分割，正确的数组要：
if(str.contains("|")){
String[] arrStr=str.split("\\|");
}