首先取消PHP70的链接：

brew unlink PHP70

接下来安装：

brew info PHP71

安装结果如下：

PHP@7.1: stable 7.1.25 (bottled) [keg-only]
General-purpose scripting languagehttps://secure.PHP.net/
/usr/local/Cellar/PHP@7.1/7.1.25 (513 files, 63.2MB)
  Poured from bottle on 2019-01-24 at 10:19:13From: https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/PHP@7.1.rb
==> DependenciesBuild: httpd ✘, pkg-config ✔required: apr ✔, apr-util ✔, aspell ✔, autoconf ✔, curl-openssl ✔, freetds ✔, freetype ✔, gettext ✔, glib ✔, gmp ✔, icu4c ✔, jpeg ✔, libpng ✔, libpq ✔, libtool ✔, libzip ✔, mcrypt ✔, openldap ✔, openssl ✔, pcre ✔, sqlite ✔, tidy-html5 ✔, unixodbc ✔, webp ✔
==> Caveats
To enable PHP in Apache add the following to httpd.conf and restart Apache:
    LoadModule PHP7_module /usr/local/opt/PHP@7.1/lib/httpd/modules/libPHP7.so

    <FilesMatch \.PHP$>
        SetHandler application/x-httpd-PHP
    </FilesMatch>

Finally, check DirectoryIndex includes index.PHP
    DirectoryIndex index.PHP index.html

The PHP.ini and PHP-fpm.ini file can be found in:    /usr/local/etc/PHP/7.1/PHP@7.1 is keg-only, which means it was not symlinked into /usr/local,
because this is an alternate version of another formula.

If you need to have PHP@7.1 first in your PATH run:
  echo 'export PATH="/usr/local/opt/PHP@7.1/bin:$PATH"' >> ~/.bash_profile
  echo 'export PATH="/usr/local/opt/PHP@7.1/sbin:$PATH"' >> ~/.bash_profile

For compilers to find PHP@7.1 you may need to set:  export LDFLAGS="-L/usr/local/opt/PHP@7.1/lib"
  export CPPFLAGS="-I/usr/local/opt/PHP@7.1/include"To have launchd start PHP@7.1 now and restart at login:
  brew services start PHP@7.1Or, if you don't want/need a background service you can just run:
  PHP-fpm

如上可知如下信息，可以通过如下代码配置默认PHP:

echo 'export PATH="/usr/local/opt/PHP@7.1/bin:$PATH"' >> ~/.bash_profile
echo 'export PATH="/usr/local/opt/PHP@7.1/sbin:$PATH"' >> ~/.bash_profile

重启PHP7.1使用如下方法：

brew services start PHP@7.1

然后配置地址为：

/usr/local/etc/PHP/7.1/