汉字'我'
Unicode编码是 0x6211 0110 0010 00 010001
UTF8编码是 0xe68891 1110 0110 10 001000 100 010001
oxc0 11000000
0xE0 11100000
| Unicode符号范围 | UTF-8编码方式
n | (十六进制) | (二进制)
---+----------------------- -----------+--------------------------------------------------------------------------
1 | 0x00 - 0x7F | 0zzzzzzz
2 | 0x80 - 0x7FF | 110yyyyy 10zzzzzz
3 | 0x800 - 0xFFFF | 1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 | 0x10000 - 0x1FFFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
5 | 0x200000 - 0x3FFFFFF | 111110xx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
6 | 0x4000000 - 0x7FFFFFFF | 1111110x 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx

表 UTF-8的编码规则

一：unicode转utf8

'我'的unicode编码0x6211，二进制为：01100010 00010001
将二进制形式分割成3段为0110 001000 010001 (分别是高4位、中间的6位、最后的低6位)
unicode转utf8只需要这3段分别填入1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz中的xxxx yyyyyy zzzzzz
得utf8编码是0xe6889，二进制为： 11100110 10001000 100010001

int UnicodeToUtf8(char* pInput,char *pOutput)  
{  
	int len = 0; //记录转换后的Utf8字符串的字节数
	while (*pInput)
	{
		//处理一个unicode字符
		char low = *pInput;//取出unicode字符的低8位
		pInput++;
		char high = *pInput;//取出unicode字符的高8位
		int w=high<<8;
		unsigned  wchar = (high<<8)+low;//高8位和低8位组成一个unicode字符,加法运算级别高

		if (wchar <= 0x7F ) //英文字符
		{   
			pOutput[len] = (char)wchar;  //取wchar的低8位
			len++;
		}  
		else if (wchar >=0x80 && wchar <= 0x7FF)  //可以转换成双字节pOutput字符
		{  
			pOutput[len] = 0xc0 |((wchar >> 6)&0x1f);  //取出unicode编码低6位后的5位，填充到110yyyyy 10zzzzzz 的yyyyy中
			len++;
			pOutput[len] = 0x80 | (wchar & 0x3f);  //取出unicode编码的低6位，填充到110yyyyy 10zzzzzz 的zzzzzz中
			len++;
		}  
		else if (wchar >=0x800 && wchar < 0xFFFF)  //可以转换成3个字节的pOutput字符
		{  
			pOutput[len] = 0xe0 | ((wchar >> 12)&0x0f);  //高四位填入1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz中的xxxx
			len++;
			pOutput[len] = 0x80 | ((wchar >> 6) & 0x3f);  //中间6位填入1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz中的yyyyyy
			len++;
			pOutput[len] = 0x80 | (wchar & 0x3f);  //低6位填入1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz中的zzzzzz
			len++;
		}  

		else //对于其他字节数的unicode字符不进行处理
		{
			return -1;
		}
		pInput ++;//处理下一个unicode字符
	}
	//utf8字符串后面，有个\0
	pOutput [len]= 0;
	return len;  
}  

二：utf8转unicode

utf8二进制形式为1110xxxx 10yyyyyy 10zzzzzz
'我'的utf8编码0xe6889，二进制为:1110 0110 10 001000 10 0010001
分别提取里面的xxxx yyyyyy zzzzzz，然后组合成xxxxyyyy yyzzzzzz，
xxxxyyyy就是unicode的高8位，yyzzzzzz就是unicode的低8位

/*************************************************************************************************
* 将UTF8编码转换成Unicode（UCS-2LE）编码  低地址存低位字节
* 参数：
*    char* pInput     输入字符串
*    char*pOutput   输出字符串
* 返回值：转换后的Unicode字符串的字节数，如果出错则返回-1
**************************************************************************************************/
//utf8转unicode
int Utf8ToUnicode(char* pInput,char* pOutput)
{
	int outputSize = 0; //记录转换后的Unicode字符串的字节数

	while (*pInput)
	{
		if (*pInput > 0x00 && *pInput <= 0x7F) //处理单字节UTF8字符（英文字母、数字）
		{
			*pOutput = *pInput;
			 pOutput++;
			*pOutput = 0; //小端法表示，在高地址填补0
		}
		else if (((*pInput) & 0xE0) == 0xC0) //处理双字节UTF8字符
		{
			char high = *pInput;
			pInput++;
			char low = *pInput;
			if ((low & 0xC0) != 0x80)  //检查是否为合法的UTF8字符表示
			{
				return -1; //如果不是则报错
			}

			*pOutput = (high << 6) + (low & 0x3F);
			pOutput++;
			*pOutput = (high >> 2) & 0x07;
		}
		else if (((*pInput) & 0xF0) == 0xE0) //处理三字节UTF8字符
		{
			char high = *pInput;
			pInput++;
			char middle = *pInput;
			pInput++;
			char low = *pInput;
			if (((middle & 0xC0) != 0x80) || ((low & 0xC0) != 0x80))
			{
				return -1;
			}
			*pOutput = (middle << 6) + (low & 0x3F);//取出middle的低两位与low的低6位，组合成unicode字符的低8位
			pOutput++;
			*pOutput = (high << 4) + ((middle >> 2) & 0x0F); //取出high的低四位与middle的中间四位，组合成unicode字符的高8位
		}
		else //对于其他字节数的UTF8字符不进行处理
		{
			return -1;
		}
		pInput ++;//处理下一个utf8字符
		pOutput ++;
		outputSize += 2;
	}
	//unicode字符串后面，有两个\0
	*pOutput = 0;
	 pOutput++;
	*pOutput = 0;
	return outputSize;
}

//一个调用示例
int main(int argc,char** argv)
{
	//汉字“我”的UTF8编码是0xe68891，Unicode编码是 0x6211

	//1、unicode转utf8
	char unicodeStr[3]={0x11,0x62,0x00};//我的unicode编码是0x6211，按低地址存低位字节
	char* utf8Str = new char [5];
	memset(utf8Str,5);
	int num = UnicodeToUtf8(unicodeStr,utf8Str);

	unsigned char* p = (unsigned char*)utf8Str;   
	for (int i = 0; i < num; i++)
	{
		printf("%0x",*p);
		p++;
	}//输出e68891
	printf("\n");
	delete utf8Str;

	//2、utf8转unicode
	//char utf8Str[4] = {0xe6,0x88,0x91,0x00}; 
	//char* unicodeStr = new char[8];
	//memset(unicodeStr,8);
	//int num = Utf8ToUnicode(utf8Str,unicodeStr);
	//if (num == -1)
	//{
	//	printf("Error!\n");
	//}
	//else
	//{
	//       unsigned char* p = (unsigned char*)unicodeStr;
	//	for (int i = 0; i < num; i++)
	//	{
	//		printf("%0x",*p);
	//		p++;
	//	}//输出1162
	//	printf("\n");
	//}
	//delete unicodeStr;

	return 0;
} 

三、gbk与unicode互转

参照博客：

http://blog.csdn.net/tge7618291/article/details/7599902 http://www.ithao123.cn/content-1832906.html