首先需要明白一点AJAX请求中主要对象(原生对象)是什么？XMLHttpRequest

具体参考AJAX的前生今世
(http://www.jb51.cc/article/p-zrvipeuv-bpe.html)。

知道了该对象，那么就可以通过判断请求头属性来鉴别当前请求：

一次AJAX请求头如下：

一次普通get请求如下：

示例代码如下：

String requestType = request.getHeader("X-Requested-With");
if("XMLHttpRequest".equals(requestType)){
    System.out.println("AJAX请求..");
}else{
    System.out.println("非AJAX请求..");
    //此时requestType为null
}

同样，可以根据此属性来限制方法只能接受AJAX请求：

@RequestMapping(value = "testParamsAndHeaders",params = { "username","age!=10" },headers = { "X-Requested-With=XMLHttpRequest" })
    public String testParamsAndHeaders() {
        System.out.println("testParamsAndHeaders");
        return SUCCESS;
    }

具体参考RequestMapping参数用法